黄豆酱是家庭日常菜谱中不可或缺的调味品，

多数用黄豆酱炒、炖菜等，

还可以作为腌渍酱菜的腌床，

做甜品、蛋糕也算是酱出新菜，

夏天用赤味噌做过冰激凌，

也一直想用味噌做蛋糕，

这次正好就用黄豆酱做蛋糕，

略带咸味的蛋糕，反而更有回味

黄豆酱海绵蛋糕

材料：

鸡蛋2个，细砂糖45克，水贻5克，全脂牛奶20克，禾然有机黄豆酱15克，低粉50克，玉米淀粉17克，玉米油16克

模具：花纹六联模一个，金砖二个

制作过程：

1、准备所有的材料，鸡蛋来自室温，模具抹油、撒粉

2、鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀；

3、撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失 

4、分2次筛入低粉，面糊切拌均匀

5、牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀

6、牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀

7、蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满

8、放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可

9、到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模，

小贴士：

1、模具务必抹油、撒粉

2、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定

发表于2016-01-30 21:52:35