湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，

在超市常见的也只是广式腊肠一类的，

偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，

烟肉的味道回味无穷，也令人念念不忘；

后来好友推荐王家五腊味，

下手淘了二款回来，

隔着包装箱都能闻到腊肉的味道，

无肉不欢的爷们马上就要吃，

好吧好吧不过夜，一袋腊肉立刻下肚。

腊肉炒红椒

材料：

腊肉130g，红柿子椒2个，尖椒2个，洋葱半个，盐少许，油少许

做法：

1、准备的食材；

2、腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；

3、这是蒸好的腊肉；

4、取一块130g切薄片；蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；

5、炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；放入洋葱煸炒；

6、待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；

7、快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。

湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软洗净，再上锅蒸熟切片，切片是越薄越好，虽说腊肉是咸的，蔬菜还是需要少许的盐调味，盐的用量要根据个人的口味来定。

发表于2015-06-23 20:29:09