我们新疆有一道唯一以一个民族的名称冠以前缀的土豆菜，它就是——哈萨克土豆片。这是哈萨克族的家常菜，不过现在好多清真餐厅都有这道菜了，做法都差不多，只是更精致一些。
哈萨克族的生活离不开土豆。因为游牧生活经常要迁移，而土豆是非常容易携带和贮存的一种蔬菜，它的坚韧性决定了它注定被马背上的民族青睐，而哈萨克土豆是走到哪吃到哪：“很简单把土豆去皮以后切成片、块或者是条，锅里下了油，热了以后炒肉。炒熟了以后放进土豆再炒，炒的差不多了加入适量的水，然后盖上盖子温火慢慢炖。” 这就是一位哈萨克族老板给我讲的哈萨克土豆片的做法，也是他们民族最常见的做法，现在这种做法走进了多民族的家里，成了一道家常菜。
土豆味甘：祛脂降压,解毒,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾,养颜护肤,降糖消渴,抗衰抗辐射
食材：土豆 羊肉 青红辣椒 番茄酱 洋葱 胡椒粉 味精 植物油 盐
做法：1 把土豆去皮洗净切厚块、羊肉也切的和土豆一样的厚片，青红辣椒洗净切块，洋葱切块
2热锅凉油加羊肉片翻炒变色有香味时加洋葱块、番茄酱翻炒 ，加土豆片盐一起翻炒均匀3加水一起煮到土豆快熟时，加青红辣椒再煮一会，加胡椒粉味精翻炒均匀出锅
土豆煮软而不散即可
也可以以自己的口味来确定软硬
发表于2013-05-08 22:22:26
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