材料：高筋面粉275克   酵母3克 白糖25克  牛奶185克 水18克 食盐2克 黄油25克

香葱馅料：香葱5棵 糖粉35克 黄油25

1..把除黄油外的所有材料搅拌成团（第一个和面程序结束）。

2.检查面筋扩展，这时候比较厚容易破洞。

3.采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。

4.检查面团已达到完全阶段。

5.发酵好，用手沾面粉在面团上戳一小洞不反弹不回缩就已经发酵好了。

6.挤压掉空气以后平均分8团滚圆松弛20分钟左右。

7.把面团擀成牛舌形状

8.从上往下卷起（6和7步骤重复1次即可0。

9..放入学厨模具盒内。

10..黄油室温软化下入糖粉打到发白。

11.倒入香葱碎翻拌均匀。

12.二次发酵到原来2倍大用刀片在中间割一刀。

13.把香葱馅料填入面包内。

14.烤箱175度预热中下层烤20分钟。

发表于2015-11-24 16:33:52