一直很喜欢杏鲍菇的口感，周末去菜市看到就买回来了~新鲜的杏鲍菇能闻到菇类的清香，用最简单的做法就很好吃了，调料加多了反而尝不到食物本来的香味了。午饭炒了一盘杏鲍菇，只加了一点点蒜末炝锅，捻一小撮盐，最后再磨点黑胡椒提香，没肉也能吃得很欢。

      最近忙得很，前两天收到了咖啡的试用，一直没空说呢，周末有空就要烤蛋糕啦~

原料：杏鲍菇 1只，大蒜 1颗，干辣椒 1颗

调料：橄榄油，白糖小半勺，盐半勺，生抽半勺，黑胡椒适量

1. 准备材料。

2. 杏鲍菇洗干净，去掉头部，切成等长的两节，然后撕成条。

3. 撕好的杏鲍菇。

4. 辣椒切段，大蒜切片。

5. 热锅下油，下蒜片煸香。

6. 下杏鲍菇丝翻炒。

7. 加小半勺白糖提味。

8. 撒入盐。

9. 倒入生抽。

10. 临起锅前磨点黑胡椒粉提味即可。

     

杏鲍菇在炒的过程中会出点水，所以不需要加水了。如果锅子很干就加少量水，水多了影响口感~

发表于2013-10-25 13:47:22