以前买了个Pretzel 的电模，成品的形状挺可爱，很多时候都犯了一个错误，用了几次就束之高阁了，想想挺浪费，有一天打扫灰尘，看见那台模子，提醒自己该折腾折腾它了，次日拿出来捣鼓捣鼓，可又想想换换以前的口味，试试用特殊香味的糖浆和红糖粉，烤出来的饼饼配咖啡和红茶还真挺搭配的。

材料：鸡蛋2枚、菜油2大勺、焦糖浆2大勺、红糖粉2大勺、精盐1/6小勺、泡打粉1小勺、低筋面粉10大勺。

辅料：菜油适量。

制作过程：

一、置一大碗，放鸡蛋2枚、菜油2大勺、焦糖浆2大勺、红糖粉2大勺、精盐1/6小勺先打均匀，然后将泡打粉混入面粉，搅拌均匀，先筛入面粉5大勺，翻拌或搅拌，再筛入剩下的面粉，搅拌均匀，搅拌成面糊；

二、在模子上扫一层无味的菜油；

三、注入面糊基本与模面齐平；

四、通电合盖，片刻会见水蒸汽飘出，烤的时间约4分钟，烤至成品表面较深的焦黄色即可，再用牙签一挑，饼饼就出模了。

后语：

一、面糊也可以做蛋奶味或柠檬味，可可味也挺好，自己选择吧；

二、市面上的模子有大有小，发热量也会有出入的，实在无把握，可先烤两三分钟开盖观察，不够时间再烤呗；

三、成品出模时不可用硬物刮出来，用牙签慢慢挑，清洗时可先用湿毛巾擦，再慢慢清洗，有不粘模的模容易出模和清洗；

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

发表于2022-07-11 05:02:19