以前买了抹茶西米，后来从网上看到，西米可以做水晶饼，刚好冰箱还有些豆沙，做馅最好了，一绿一红，吃起来甜甜的，QQ的，好漂亮的小点心。

饼料：西米1.5杯、豆沙2大勺。

防粘：菜油适量。

调料：白糖2大勺。

操作过程：

一、把西米浸泡隔夜，一定要浸透，准备用时加白糖2大勺，搅拌均匀；

二、在小碗上涂抹菜油以防粘；

三、放西米多余水漏去，放西米入碗约碗2/5深；

四、先蒸6分钟，蒸至材料透明；

五、把豆沙搓圆再按扁，放在蒸过的材料上面；

六、再在馅料上面铺一层西米约9分满；

七、蒸约8分钟，蒸到材料全透明时即为熟透；

八、出锅放凉，出模，享用。Enjoy !

小提示：

一、家里不备豆沙，可以自制馅料，如花生、芝麻或水果等；

二、分开两次蒸，是先让底熟透定型，让馅不下坠，等放馅后再蒸面上一层，熟透就十拿九稳了；

三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

发表于2020-07-05 22:18:24