买了咸猪手，煲个靓汤，既有汤喝也有肉吃，冬日天寒地冻，喝一口热汤，从头暖到脚，呵呵，猪手可以按星星师父的办法做黑椒洋葱咸猪手，也可以大块朵颐肉肉一餐。

主料：干霸王花3大棵，大红枣4颗，红萝卜1条，苹果1个，大咸猪手1块，生姜3片。

调料：精盐适量。

操作：

一、霸王花隔夜泡后，到煲汤前冲洗3~4次，红枣开边取核，红萝卜刀滚刀块，苹果去芯切成8块，生姜切片3片；

二、在骨与大块肉之间深割一刀，好让它更容易出味和煮熟；

三、人仔瓦煲放清水1/2深，放入全部材料，大火烧开；

四、改中小火煲40分钟左右或直至猪手能用筷子轻松插入即可完成，汤在喝前加一点点精盐提味。

靓汤来了：

小提示：

煲汤时不要加盐，因为盐会使食物内部分子凝固，要等喝汤时再放适量的精盐来提味。

发表于2018-11-24 01:37:12