告别黄油、牛奶、鸡蛋，我们这做一款非常健康营养的素食面包，而加入罗勒，更是大大添加了面包的风味，使这款面包越嚼越香，味道独特。

份量：500克面包

配料：高筋面粉250克 盐4克 干酵母4克 糖10克 干罗勒2克 亚麻籽油20克 水160克

1.先在内胆中加入水和亚麻籽油。

2.加入糖、盐、干罗勒。

3.加入高筋面包，最上面放入干酵母。

4.然后把内胆放入面包机中，固定好，选择面板上的“面包模式——06快速面包”。

   两个小时后，面包做好了！ 单看成品，让我特别意外呢！没想到做出来的效果还不错！机器默认的是中烧色，这种上色的程度正合我心意。

   面包烤好后要立刻脱模，顶部是因为倒扣时压在了烤网上出来的印子，顶部非常柔软。面包晾到不烫手后，要装入保鲜袋中继续散热，完全凉透后才好切片。 这里要详细说一下，为什么这个面包顶部看起来，有一边不太饱满。 在面团发酵到一半时，我突然想起来，搅拌头没有取出，虽然不取出来也不会影响什么，但是脱模的时候容易把面包底部弄得裂口大，这样切片会不美观。 但看到面包已经发酵压过了搅拌刀，这样动面团，会影响最终成品吗？ 犹豫了几番，我还是决定取出搅拌刀，毕竟新手在操作过程中，也会有一些不规范操作可能会导致面包失败。 于是，我把发酵进行到一半的面团，直接扒开右边发酵的面团，取出了搅拌刀，又盖上盖子继续发酵。 成品很经得起考验，稍微矮一点，没有左边饱满，但至少没有影响到面团的整体发酵。

   切片后，面包非常柔软，这一点很出乎我的意料，没想到只用了两个小时做的面包效果这么好，那以后做面包真是省事了。 唯一不太满意的，就是面包的个子不算高，不过这跟面粉量有关，如果想使成品显得高一些，建议做750克或900克的面包。

发表于2017-01-23 13:41:34