豆香热狗卷馒头——玉米豆子掺和面的故事精华

玉米豆子掺和面的故事

记得上个世纪70年代，对于大多数农村孩子来说，能顿顿吃个馒头也是一种高标准消费了。我的家乡是山东聊城鲁西北平原的一个乡村，在那个年代故乡没有什么工业，土地富饶，我们村是县里数一、数二的模范村，老百姓的生活也属于水平比较高的。即便是这样，我印象中虽然我们姐弟一年中总是吃馒头的，母亲也是换着花样给我们改善生活，可每次去磨坊磨面（后来换去面粉厂换面），磨玉米面总是必不可少的。一种是磨细玉米面喝粥和喂鸡鸭猪牲口（家畜家禽和人一样的待遇哈），另一种就是玉米和黄豆或者黑豆的掺和面，掺和面有时和麦子面粉一起做两掺发面馒头或者花卷，有时就做窝头或者锅饼（贴在大锅内壁上的饼子）。一天三顿饭，父母总有吃掺和面干粮的时候，他们每次都说加上豆子的干粮真好吃呀，越吃越香。我有时也吃，对于父母的“香”的感觉，没有太大的认同感，也没觉的太难吃，可是弟弟妹妹总是一口不吃的，总说拉嗓子不好吃。

到我们慢慢长大生活水品提高了，我的妹妹还是这种感觉，说一辈子不吃也不想，从也没觉得好吃，小时候那是父母节省细粮给我们吃，自我安慰，也安慰孩子罢了。可在我记忆里最深刻的最好吃的干粮就是父母推崇的棒子豆子掺和面窝头。直到物质生活真的提高了很多的时候，父亲也还是每年在田间地头种上几垄豆子，为了吃掺和面窝头。

现在人的吃个五谷杂粮那是健康。我想妹妹不想吃玉米面窝头那是幼年的心理阴影吧，现在每年有人来青岛或者她来青岛时一定要带的还是农村磨坊磨两袋面，一袋是喝粥的玉米面，一袋是加黄豆的掺和面，每次我都说那么沉沉的不要带了，城里什么都有，并且青岛这边市场还是石磨磨的。可她还是固执的说自家地里种的绿色健康，粗粮吃吃更健康。

美食是有渊源和传统的吧！来美食天下半年上传的很多食品，都有母亲的影子，每次一边做图一边总有感概和童年的回忆。用豆浆机做食品是我们家的家常便饭，因为有宝宝，豆浆机做出的粥羹宝宝容易吸收，渣滓做饼蒸馒头还称美食呢。这一款掺和面热狗卷也是我发扬光大的结果。豆浆机打碎的豆子很糯也没有渣滓的感觉，宝宝也很喜欢吃。