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烟肉披萨---超级详细篇 精华
披萨不难做的，对于新接触烤箱的COOK们来说几乎是零失败的。不过前提是要严格按照食谱来操作才行。有时候我会被问到这样的问题：“为什么我做的。。。。没有成功呢？” 我问：“你有按照食谱来做吗？” 答曰：“没有啊，我都是随便抓点材料就开始做了。。。。。。”
这样的话语好雷人啊！其实我也不会的，只是我严格按照别人给的食谱做，不偷工减料，因为自己是真的不懂。现在做得多了才知道哪些东西是辅助性的，可以考虑省略或者换成别的材料；哪些东西是必备的一定不能少，哪些东西的性能是相通的，可以只准备一样就可以做出很多重食物。所谓“熟能生巧”应该就是这个道理吧。
而且做东西吃，或者说做任何事情都是需要耐心的，静下来心来慢慢做，即使最后没能达到预想的效果也不会太差，因为那是用心做的食物，光是那份心意就很美味了。
这个披萨本来按同事的要求是要做牛肉味的，可是偌大一个镇居然买不到牛肉，连速冻的都没有。后来回到学校问本地的同事才知道，这个镇只有一个宰牛的，人家要是休息就没有牛肉吃了。小地方呀，没办法，家里只有烟肉，将就将就吧。
首先是面团的处理。
面粉一般要求用高筋面粉，不过我尝试过了，一般的面粉也没问题。其实说真的吃披萨的时候，没几个人会注意那面皮的区别。
这样的话语好雷人啊！其实我也不会的，只是我严格按照别人给的食谱做，不偷工减料，因为自己是真的不懂。现在做得多了才知道哪些东西是辅助性的，可以考虑省略或者换成别的材料；哪些东西是必备的一定不能少，哪些东西的性能是相通的，可以只准备一样就可以做出很多重食物。所谓“熟能生巧”应该就是这个道理吧。
而且做东西吃，或者说做任何事情都是需要耐心的，静下来心来慢慢做，即使最后没能达到预想的效果也不会太差，因为那是用心做的食物，光是那份心意就很美味了。
这个披萨本来按同事的要求是要做牛肉味的，可是偌大一个镇居然买不到牛肉，连速冻的都没有。后来回到学校问本地的同事才知道，这个镇只有一个宰牛的，人家要是休息就没有牛肉吃了。小地方呀，没办法，家里只有烟肉，将就将就吧。
首先是面团的处理。
面粉一般要求用高筋面粉，不过我尝试过了，一般的面粉也没问题。其实说真的吃披萨的时候，没几个人会注意那面皮的区别。
200克高筋面份称好
黄油15克，切碎，面粉里加1克盐，3克干酵母。125克水备用
把所有的材料混合，和成表面光滑的面团，用湿布盖着放在温暖的地方发酵1个小时。
等面团发酵的时候还是切材料。 披萨酱：大蒜切薄片，番茄切粒，洋葱切粒，黄油30克 披萨面料：黄，绿辣椒切条，烟肉切片，洋葱切圈
炒披萨酱：平底锅又出动啦。 1。黄油小火烧热 2。洋葱和蒜片放进去煸香 3。番茄粒加进去接着炒到番茄变软。 4，3勺子番茄沙司酱放进去一起熬软，尝尝味道，少加盐调味，万
面发好了会软软的，即使没发成3倍大也没关系。记住，披萨皮只是很薄的一层，即使是死面也没几口的。 面团拿出来继续揉到表面光滑，然后擀成披萨盘的形状。
拿个叉子在面坯上插洞，洞洞插满了，把披萨酱抹在上面。然后就是奶酪切粒撒上一层。 再然后就看自己的喜好撒上面料，如果不喜欢谁，恶做剧把其中一块全放成素的，到时候光
烤箱预热200度。一定要预热啊，不然就是死面一块的哦。无论烤什么都要预热到要求的温度。一般情况下烤箱预热要7到8分钟，可以考虑在擀面皮的时候就启动烤箱。等批萨
奶酪，可以用安佳的，也可以用马苏里拉的，（更拉丝）但要认准是可以做披萨的。有些奶酪是用来做慕思蛋糕的。
番茄沙司，这种是在麦当劳那些地方用的。我试过好多种，这种最好吃。有些能直接把人甜到腻死。所以到麦当劳去吃薯条的时候多要几包，剩点回来做披萨也挺好的
