看了《后厨》除了里面的剧情贴近我们的生活，更多吸引我的是里面的特色菜。家里以前就经常用“李锦记”的蒸鱼豉油，叉烧酱等等，觉得非常不错。看了电视剧里的菜品，更是让人羡慕。里面的秘制红烧肉就是一道经典的肉菜。 

     因为怕胖，觉得肥肉油腻，以前很少在家烧肉，这次只做了一些原以为吃不完呢。结果很快的被消灭还不够吃~~这次用了李锦记的秘制红烧汁，因为当地超市暂时还没有卖的，还是在网上买了一瓶。觉得味道很好，肉虽肥，却一点也不油腻，软烂入口即化的感觉。加了笋尖吃起来也脆脆的，超级好吃鲜香的哦~~

 

 

材料：五花肉350克，笋尖50克，姜片5克，葱段5克，干辣椒5个，八角2个，李锦记秘制红烧汁40ml，老抽5ml，料酒10ml.

做法：

1.五花肉洗净，切成2.5cm*2.5cm的正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟。

2.锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。

3.倒入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来。

4.倒入李锦记秘制红烧汁，老抽5ml，干辣椒，八角。

5.翻炒使五花肉上色入味。

6.放入笋尖翻炒一会。

7.倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时。

8.最后改大火收汤汁，撒上葱花即可。

 

小贴士：

1.锅里倒油一点就可以了，因为五花肉肥肉多会出很多油。

2.小火慢煸五花肉，会煸出很多油，如果油过多，可以倒出来这样做出的烧肉不会油腻。