【食材】：面粉、酵母 、水 、植物油1大匙、带皮前腿猪肉 、香菜 、青椒

【调料】： 葱2段、姜2片、冰糖1小匙、盐1匙、炖肉料包一份（八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片）、老抽1大匙、生抽2匙、水

【做法】：

     1： 将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。

     2：用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。

     3：取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。

     4：取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。

     5：平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。

     6：把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。

     7：准备好卤料。

   8：将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。

   9：炖煮2小时左右。

   10： 香菜和青椒洗净备用。

   11：将肉末和香菜、青椒混合，再拌上少许炖肉汤汁，再拌点辣椒油。

   12：把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。

【小贴士】：

    炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！