材料：豆腐一斤。

调料：葱姜蒜，糖，海天黄豆酱一勺，老抽，鸡精，香油，水淀粉。

做法

1·豆腐洗净切片放入热水中，加入少许盐浸泡10分钟倒入，捞出沥干水分备用。

2·炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3·倒入豆腐用锅铲轻推稍煎一时。

4·加入一勺黄豆酱。

5·在加入少许老抽。

6·加入少许糖和清水烧制豆腐入味。

7·看汤汁快干豆腐上色。

8·可加入少许水淀粉勾薄芡。

9·最后淋入少许香油，鸡精撒上葱花，即好。

啰嗦一下

豆腐用热盐水浸泡可去除豆腥味，还能是烧制的时候豆腐不容易碎。

尽量不要翻炒，用锅铲轻推，或晃动锅子，保证豆腐的完整。