农历正月十五元宵节，又称为“上元节”，春灯节，是中国汉族民俗传统节日。
又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。
所有关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。
不过随着时代的变迁，舞龙舞狮已经逐渐消失在历史的舞台，城市当中已经很少见，偶尔农村会还会保留这些习俗。
不过这吃元宵，还是一代代的传承下来，家家户户这一天还是会吃上几颗元宵，应应景有团圆美满的寓意。
元宵制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。
元宵可以大似核桃、也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。
不论有无馅料，都同样的美味可口。
目前，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随时都可以来一碗解解馋。
这款元宵不同于煮至的元宵，在外边滚上面包糠炸制而成，金黄酥脆，内里又软糯香甜，是非常有特色的一种花样元宵吃法。

材料：糯米粉220克，黑芝麻元宵馅80克，花生元宵馅80克。

调料：油适量，面包糠适量，蛋液适量，开水100毫升。

做法

1·准备好所有的食材，糯米粉一点点加入开水搅拌成绵絮状。

2·然后再揉至光滑，元宵馅搓成20克一个的小圆球。

3·取30克左右的糯米面团按扁包入元宵馅，然后收口收圆再搓至光滑圆球。

4·把元宵沾裹鸡蛋液，再滚满面包糠。 

5·锅中油烧制5成热放入元宵，小火炸制金黄。 

6·捞出放在吸油纸上吸出油份即好。

小贴士：

 糯米粉用开水和成面团，元宵的口感更软糯，而且可以去出一些生粉的味道。

发表于2013-02-24 22:29:15