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【我爱我的家】餐桌离不开的小酱菜----糖醋蒜头 精华
中国人的餐桌，小酱菜是永远也离不开的。
榨菜，萝卜干，糖醋蒜头，几乎是轮流每天会出现的。
我家老公对糖醋蒜头那是情有独钟，不过我倒从没做过，因为娘婆两家都会做，每年都会拿回好多，够老公吃的。
今年新蒜头下来，很想自己尝试一下，于是问了老妈方法，自己做了一些。
老妈腌制的糖醋蒜那是非常的好吃，酸甜脆口，一点也不辣嘴。
按照老妈的方法做出的糖醋蒜果然好吃。
和大家分享一下。
材料：新蒜头2斤，香醋一斤，白糖300克。
做法
1·蒜头剥去外皮放入清水中浸泡。
2·要浸泡2天，每半天换一次水。
3·泡好的蒜头沥干水分，或者太阳洒干。
4·因为阴天没太阳，我用厨房擦拭纸擦干。
5·汤锅洗干净要无油，加入香醋。
6·再加入白糖。
7·加入2勺盐.
8·煮开搅拌均匀，关火凉一凉。
9·擦干净的蒜头放入一个洗干净无油的容器中，加入凉透的糖醋汁。
10·要漫过蒜头。
11·盖上盖子放阴凉处20天即可吃。
啰嗦一下
蒜头要浸泡2天，每天都要换水，为的是腌制出来的蒜头没有那么辣嘴，减少蒜臭味。
浸泡的蒜头要沥干水分才行。
糖醋汁不可加水，只是香醋和白糖，醋要用好醋腌出来的蒜头才好吃。
所有容器都要洗干净没有油才行，以免腌制的菜会坏。
