辅料:郫县豆瓣,红辣椒,葱花,姜粉,盐,料酒,酱油,味精.

方法:1,把豆腐切块,在锅内放过盐的开水中焯一下.捞出备用.

        2,郫县豆瓣切碎.

        3,锅内放油,放入备料的1/3葱花炒香,倒入牛肉馅一起炒,加入酱油及料酒.

        4,加入郫县豆瓣,红辣椒一起炒.

       5,加入焯好的豆腐块,翻炒后出锅装盘,洒上余下的葱花.