大暑小暑上蒸下煮，这伏天人真的是像蒸笼里的馒头，热的无处躲藏。整天汗水

涔涔黏腻腻的，早晚稍微凉爽一点但是恼人的蚊子缺挥之不去，这几天浑身咬了很

多包。

   这就是伏天，让人觉着难熬的天气。

    家里的一盒淡奶油一直舍不得用，想来想去还是做冰淇淋吧，正好一盒的配方。

蛋奶的冰淇淋是最基础的冰淇淋啦，喜欢吃的必须要学会。其实也很简单的啦。

有淡奶油和香草荚的冰淇淋，一点也不比卖的口感差啊，虽然是手动的，可是依然很细腻。

    看来冰淇淋机可以不败了!据说不是很实用。

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原料：

牛奶180克，淡奶油250ML，白砂糖80克，蛋黄3个，香草荚半根。

1蛋黄三个放入碗里，取20克白砂糖。

2用打蛋器打发，打到浓稠发白。

3香草荚用刀破开，连籽儿一起放入牛奶里小火熬到微沸腾。放凉后倒入打发的蛋液。

4用小火熬，用橡皮铲顺着一个方向搅拌，避免糊底。熬到蛋奶液浓稠挂铲子就可以啦。

5淡奶油里倒入剩余的白砂糖。

6用电动打蛋器低速打到出现明显纹路。

7熬煮好的蛋奶液用消毒的纱布过滤。

8把过滤后的蛋奶液倒入淡奶油里，用打蛋器搅拌均匀。

9倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻俩小时左右。

10取出用打蛋器低速打匀，过一个多小时再打一次，然后再反复一次。

如果喜欢软的冰淇淋就可以吃了，喜欢挖球要继续冷冻4个小时左右。

小唠叨：

1淡奶油要冷藏。

2熬煮蛋奶液一定要小火，否则火大就成蛋花汤了。

发表于2013-07-15 17:28:33