周末在家里清理橱柜时，发现还有包朋友从广东带回来的干贝一直被遗忘在角落里了。干贝，即瑶柱，扇贝的干制品，肉质鲜美，营养丰富，用它来搭配做菜，菜品会有股浓浓的海鲜味，犹如特殊的味素，让吃过的人不能忘记。

       春夏交替季节，不仅干燥，而且还大量流汗，因此我们在多喝水同时也要多吃含有水分的食品、水果、新鲜蔬菜等来补充体内的水分。而在众多蔬菜中，冬瓜就是不错的含有丰富水分的蔬菜。冬瓜不但能为身体补充充足的水分，而且含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡；同时具有清热解毒、利尿化痰的功效。平时爱减肥的女生，冬瓜则是肥胖者的理想蔬菜，它可保持形体健美， 同时还能有抗衰老，多吃能保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。

       用干贝来烧冬瓜， 再加入上了妈妈常用的“虎皮”的制作方法（即是在冬瓜上打上十字花刀，这样能让冬瓜更加入味），成就了一道味道鲜美、风味独特、清新爽口的家常下饭菜，  这个季节我们大家不妨多食之。

【干贝虎皮冬瓜】

原料： 冬瓜  干贝   小葱   生抽   蚝油   油盐

制作：1. 准备好原材料， 干贝提前泡水20分钟； 2. 冬瓜切成小方块后在表面上打花刀； 3. 烧热锅，倒入适量的油，将冬瓜下去煎一下； 4. 再连泡过干贝的水一起倒入锅中；

   5. 加入适量的蚝油和生抽； 6. 加盖煮上二、三分钟； 7. 加入适量的盐，大火收汁，注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面； 8. 将煮的的冬瓜摆放在盘中， 将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面；

 9. 最后撒些小葱末。

小贴士：

1. 冬瓜切成小方块后， 在表面上打上十字花刀， 好方便入味， 注意不要太深也不要切断了；

2. 干贝要提前泡水， 如果没有时间可以蒸一下； 泡过的水可以作为天然的味精， 千万不要倒了；

3. 先煎一下冬瓜，再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟，加入盐调味收汁，记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面，让其入味。 

发表于2015-04-29 09:12:25