大家早呀， 是不是起来就开始忙于给家人做早餐了？ 鸡蛋软饼， 很多人的早餐选择， 非常简单， 几乎没有什么技术含量， 打散鸡蛋，随意加入点配菜，再加入面粉一搅合，倒入不粘锅中摊成又薄又软的鸡蛋饼。

       鲜嫩的春韭一茬茬地上市了，这时的韭菜清香馥郁，脆嫩鲜美，嫩嫩的好似能一把掐出水儿来，当然要多吃点，它的辛香中微微带有一些甜意，切成碎末放入鸡蛋饼中的增加香味。

       鸡蛋饼的面糊喜欢的话可以加勺面粉来增加黏性，也可以是纯蛋液；煎的时候不要放太多油， 只要底部刷层油，倒入面糊，轻轻摇动锅身，面糊会很容易均匀附着在锅子上， 再将它卷起来即可。

       很简单、很美味的鸡蛋饼，因为加入了火腿和韭菜，让营养更均衡，花上不到十分钟， 做上一份， 再配上杯牛奶， 很不错的早餐。

       看看这小小的水果叉， 点缀在菜品上是不是很有特色呢？ 让我们吃起来了也更方便了。

【韭菜火腿鸡蛋卷】

原料：鸡蛋    韭菜   火腿   油盐

制作： 1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌均匀； 3. 加入韭菜末， 搅拌均匀； 4. 加入火腿末搅拌均匀； 5. 烧热锅， 放少许油，倒入准备好的混合蛋液； 6. 均匀的转动锅，让鸡蛋液底面微微凝固，但表面还未完全凝固 ；  7 从饼的一边开始将蛋饼卷起来； 8. 卷好后再留在锅中煎一下， 让它完全成熟； 9. 拿出来放在干净的案板上， 切成等宽的蛋卷；  

 10. 将两块叠放在一起， 上面插上小叉。

小贴士：

1. 先准备好蛋液， 鸡蛋打散， 加入盐等调味， 再加入韭菜末和火腿末搅拌均匀；

2. 锅中倒入少许油， 油千万不要多， 均匀的涂抹在锅底，再倒入准备好的鸡蛋液；

3. 要掌握好卷起来的时间， 即鸡蛋饼底部微微凝固而表面蛋液还未完全凝固时， 开始卷饼，卷好后定型在锅中再让它最后成熟；

4. 完全熟后拿出来放在干净的案板上， 切成等宽的块， 叠放在一起即可。

发表于2015-04-27 09:58:39