黑白芝麻酥块

对于肠胃不好，正在节食的朋友来说这款小点是不错的选择，营养价值极高。

操作简单，推荐大家试试！

                           【黑白芝麻酥块】

配料：

黑芝麻50g、白芝麻20g、低筋面粉40g、黄油10g、细砂糖30g、蛋白18g

烘焙：

烤箱中层，上下火，170°C、15分钟

制作过程：

1.黑芝麻与白砂糖放入料理机中

2.搅打成粉末状

3.黄油隔水溶化后晾凉

4.筛入低筋面粉

5.倒入搅打后的黑芝麻粉

6.加入白芝麻

7.分次加入蛋白，用手揉捏成面团

8.放置操作台，整形

9.入冰箱冷冻层1.5小时

10.坚硬状态时取出切成0.5cm薄片，入烤箱

小贴士：

1.储藏的芝麻是生的，可以利用炒锅炒熟

2.整形时面团松散，建议使用辅助工具例如刀面

3.烘焙结束，利用余温增加饼干的酥脆度

发表于2013-09-11 09:38:02