这是我老爸的传统做法

就是剪好加调料煮入味

还是很美味的

小鱼的产地说出来会被笑话的

产自水库

一般概念里水库里的鱼都应该是比较大的

这只能说明我老爸钓鱼的技术只有这么丁点

SO就这样吧

天然健康就好啦

 

 

香煎小鱼

材料：小鱼5条、姜2片、大蒜3瓣、大蒜叶2根、料酒3汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙、辣椒酱1汤匙、盐少许、油适量

制作过程：
1、备好材料，将处理过的小鱼清洗干净；
2、生姜切丝，大蒜瓣切碎、大蒜叶切段备用；
3、锅预热倒入少许油，中火烧至七成热，放一小瓣大蒜冒泡一小会的样子；
4、从锅边将小鱼滑入锅中，煎至金黄色；
5、然后翻面继续煎至金黄，加入大蒜瓣和姜丝稍微爆香；
6、将料酒、蒸鱼豉油、白糖、辣椒酱、盐加入小碗中调匀，倒入锅中；
7、再加入少许水，盖上锅盖煮开，至汁水基本收干，取出小鱼放入碗中；
8、汁水中加入大蒜叶稍微炒熟，浇在鱼上即可。

 

注：
1、大蒜叶可以直接加到步骤7中熟盛出，可以节省一个步骤；
2、小鱼要煎到熟透再加汁水；
3、用小鲫鱼烧会更好吃，呵呵。