蒜苗炒肉是最普通的家常炒菜，家里每到吃蒜苗的季节妈妈都会经常给我们做蒜苗炒肉，蒜苗是妈妈亲手种的，猪肉是妈妈亲手养的猪不喂什么快大猪饲料这样的猪肉吃着很香，当然现在还是妈妈每年都会养一头猪，过年时我们依然会吃到香喷喷的蒜苗炒肉。

材料：瘦肉200克，蒜苗100克，油、盐、姜、辣椒、特级生抽、老抽。

1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。

2、切好的肉丝放入小碗里，加入少量的盐、生抽抓匀后略腌制一会。

3、准备一些辣椒和姜丝备用。

4、炒锅倒油烧热，下辣椒姜丝炒出香味。

5、放入肉丝滑炒断生。

6、放入切好的蒜苗翻炒断生。

7、调入适量盐和少量的老抽翻炒均匀即可关火装盘。

小提示：特级生抽本身有鲜味，所以我没放味精、鸡精，喜欢的人可以放少许。

发表于2014-01-23 21:18:26