上次用豆豉拌黄瓜吃着味道很好，于是决定用它拌苦瓜试试，结果味道还是一样的好。苦瓜属于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

材料：豆豉30克，苦瓜200克，油、盐、蒜3瓣、酱油、味精适量。

1、苦瓜去籽洗净后切成1厘米大小的小丁备用。

2、切好的苦瓜丁放入沸水锅里焯一下水，然后冲凉备用。

3、蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。

4、炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味后关火。

5、把冲凉的苦瓜丁放入一个大碗里。

6、放入炒香的蒜粒豆豉。

7、放入少量盐。

8、放入少量酱油和少许味精拌匀即可食用。

小提示：

1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。

2、喜欢辣椒的人可以放一些辣椒与豆豉同炒。

发表于2013-11-07 21:05:44