我家婆婆今年83岁，老人家从小在农村操劳一生，把她从农村接到城里后也是闲不住到处找地种，平时都会种一些青菜、萝卜、玉米的都不用上菜场买菜。当然老人家最爱吃的还是各种粗粮，比如红薯也是她最爱吃的。今天用红薯做了一些窝窝头虽然婆婆不和我住无法吃到，但还是祝老人健康长寿，让我们有机会给两位老人过90大寿，100大寿。

      红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。今天用红薯和玉米粉做了一些窝窝头，玉米面掺入了红薯和奶粉味道就是不一样。

材料：红薯一个260克，玉米面200克，奶粉40克，白糖50克。

1、红薯去皮洗净后切成薄片，把切好的红薯放入盘中进蒸锅蒸熟。

2、红薯蒸熟后趁热用匙子压成泥。

3、放入奶粉和白糖搅拌。

4、把红薯泥倒入一个小盆里，立刻趁热放入玉粉面用匙子拌匀。

5、稍放凉，把玉米面揉成光滑面团，揉好的面团松驰10多分钟，然后把面团搓成长条切小块，取小块面团搓圆后大拇指抠一个窝。

6、把做好的红薯窝窝头放入蒸锅里蒸熟即可。

小提示：

1、红薯蒸熟后一定要趁热立刻放入奶粉、白糖和玉米面，不然玉米面不容易成团，这主要是烫出玉米面的粘性。

2、玉米面的用量根据红薯泥的含水量决定，加到吸干红薯泥水份的时候就可以了。

发表于2013-11-06 21:09:27