很简单很家常的一款小菜，坳个小造型，给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光，有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法，口感比较结实有嚼劲，蛋白和肉末分开有层次些，也可以将蛋白和肉末混合后再蒸，口感会更细腻些，大家按各自喜好哈。

【咸蛋肉饼蒸】

材料：肉末 1小碗   咸鸭蛋 1个  香肠 2小根
调料：生抽 1茶匙  料酒 1茶匙  姜粉 1茶匙  鸡精 1茶匙  葱 适量

做法：
1、材料准备；
2、将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀，平铺在盘底；
3、香肠切成斜片；
4、将咸蛋打散后直接放在肉饼上，如图蛋黄居中，晃动一下盘子让蛋白分布均匀；
5、水开后入锅蒸15分钟左右至熟；
6、撒上葱花即可。

发表于2012-12-09 00:02:02