蚝油西兰花，一道简单而美味的菜。西兰花是十字花科植物，富含维生素C及其它有益成分，是世界卫生组织推荐的健康蔬菜之一。同时，它质地细嫩，含纤维少，对小朋友很有益。为保持其脆嫩，在烹调西兰花的时候可以先用开水焯一下，回锅调味。
蚝油西兰花，个人感觉如果直接将蚝油淋在西兰花上，因蚝油比较粘稠，会造成调味不均匀。采用回锅调味的方法，比较可取，再加上一点头抽酱油，鲜美无比。
材料：西兰花1棵400克，李锦记旧庄蚝油、特级头抽酱油适量，蒜头、葱段、淀粉、花生油适量。
1、将西兰花掰成小朵，清洗干净。
2、取李锦记蚝油、头抽兑适量清水搅拌均匀，加适量淀粉混合成调味汁。
3、锅里加适量的清水烧开，将西兰花入锅炒熟。
4、焯熟的西兰花盛起待用。
5、锅里加入适量的花生油烧热，下蒜头爆香，然后取出不用。
6、将调味汁入锅烧热至浓稠。
7、将西兰花入锅，拌炒均匀就可以了。
简单的一道美味出锅了：
发表于2012-10-17 09:13:08
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