鸡肉也要换个吃法，今天这款如意鸡肉卷有点中西合壁的味道,用了西兰花浓汤做汤底,鸡肉则包了胡萝卜丝，还有海苔起了点晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起个吉祥如意的名字！

主料：鸡脯肉1块、胡萝卜1个、西兰花半个、寿司海苔1片

配料：姜葱、洋葱、大蒜、高汤、少量盐、胡椒粉、料酒、花椒、八角

制作过程：

1、准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用

2、将鸡脯肉对半片开，成两片

3、用牛排捶或刀背将鸡肉拍松

4、放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来

5、用棉线扎好

6、将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟

7、这时候准备西兰花浓汤，起油锅，放入蒜末和洋葱末爆香

8、加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟

9、最后调入少量盐和胡椒粉

10、稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤，

11、这时鸡肉卷也煮好了

12、将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切

13、将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上

14、中间放两朵煮过的西兰花即成

发表于2013-01-14 13:39:19