黑椒肠酥饼刚开始不知道定义为什么帮派，做法象

千层，吃起来又象司康、又象饼干.......最后还是定为酥

饼吧，最接近了，香脆之余又有点儿掉渣的；最难之处

是饼皮，因为技术不到位，一边擀一边漏油，最易之处

就是不用调味，味道好不好就靠黑椒肠了，但是这款小

点心好吃是不用置疑的。

材料：高筋粉 25克   低筋粉 175克 水 95克 黄油 100克

配料：小黑椒肠 10根

做法：

1   备材料

2     把高筋粉与低筋粉放在包机内，加进水揉成面团,加入10克黄油

3     饼皮材料静置30分钟

4     把90克黄油用保鲜膜包好压成方形片状放冰箱待用

5     黑椒肠放微波炉加热至熟，表皮有点开裂、带黄、香，待用

6     把静置好的面团擀开片状，把黄油片放中间

7   包好黄油，周围密封好 

8       用面片把黄油片包好封结实,把面片与黄油擀成大片，再向中间重叠，重复3次，

     最后擀成片切开三份

9       把三面片重叠一起,再擀成大片

10     切成小份长方形

11     小方块面片一端放上黑椒肠，卷起

12   黑椒肠酥面坯放在烤盘里，置于冰箱松驰1小时以上

13     把黑椒肠酥面坯放180度的烤箱里，烤50分钟

14     出炉晾凉即可食用

发表于2014-07-11 13:40:15