红 枣 吐 司

材料：高粉 250克，牛奶100克，酵母 3.5克，糖 40克，盐 2克，黄油 20克，蛋 52

            克

配料：红枣、红糖粉、表面蛋液

做法：

1       红枣去核切小条用小许果酒泡发晾干待用

2       把中材料放在面包机里高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克。

3       发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的

4       转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。

5       面团材料拌均匀后加入黄油

6       拌至材料出膜。

7       发酵2.5倍大

8       开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。

9       取面团排气分割3等份，静置20分钟

10     擀成圆片。

11     面片对叠。 

12     再擀成长片，撒下红枣条。

13     卷起。 

14     面团放置吐司模中。

15     放温湿处发酵7分满，涂上表面蛋液。 

16     洒下红糖粉。

17     烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤40分钟左右。 

18     出炉晾凉，即可食用。

发表于2014-06-13 10:29:37