本来这会儿吧，做草莓酱是一件挺奢侈的事，年前家里来了客人，给了好多水果，海南西瓜，香梨，沙糖桔，草莓，长岭瓜子。。。这些水果都可以尽快消灭掉，唯独草莓在短时间内很难吃完，因为草莓太大了，也不怎么甜，为了不让草莓放着烂掉，爹就提议把一整箱子的草莓做成果酱，因第一次做果酱，我在网上做足了功课，好在最后成功了，爹很开心。

原料：草莓，白糖。【草莓要新鲜，否则味道会大打折扣】

做法：

1.草莓挑好，去蒂,放在淡盐水中泡半个小时。【图1】
2.泡好后洗净，沥干水分。【图2】
3.搪瓷锅备好，草莓大的用水果刀切小块，切好的草莓小块直接倒入搪瓷锅里。【图3】

4.全部切完后倒入白糖拌匀，盖盖子开始腌制，腌制的过程中过出很多水。【图4】
5.腌制三个小时后的样子。【图5】
6.直接上锅大火煮开，小火开始熬。要不断地搅拌，防止粘锅。【图6】
整个过程没加过水。糖腌草莓的时候自然会出很多水。

7.从糖水变成糖浆，熬到粘稠的状态就好咯。【图7】
8.玻璃容器备好，在锅里用沸水煮开5分钟左右进行消毒，瓶子倒扣沥干水分，要保证无水无油的状态。【图8】
9.做好的果酱装入瓶子里，盖好盖子密封，自然冷却后放冰箱冷藏里。【图9】

突然觉得自制的果酱感觉好安全，没有防腐剂嘛，就是保质期比较短咯。

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==2011-02-08 ty==-21℃~-7℃