带鱼切块，鱼背划刀，更入味，用盐，料酒，，干淀粉，花椒，腌十五分钟

葱切丝，姜切片

1锅内烧油至七成热时放入沥干水份的带鱼段煎到金黄，关火，捞起鱼段沥干油份。

2、锅内留一定量的油烧热，放入姜、和葱段炒出香味，再放入青红椒，胡萝卜

3再加一碗水道锅内煮沸，再加入老抽，盐，鸡精，料酒

4下入提前炸好的带鱼，焖五分钟，勾芡出锅

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太好了，，，终于等来周末了，，，，开吃