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花环吐司

花环吐司的做法

5张图片

“做多了常规形状的吐司，就换换花样，以另一种形态出现，出品还是不错的”

食材明细

主料

高粉 185克
牛奶 130克
酵母 3克
糖 30克
盐 2克
蛋 55克

辅料

黄油 30克
葡萄干 50克
杏仁片 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花环吐司的做法步骤

1
葡萄干用水泡发10分钟左右晾水待用
2
把主材料全放进面包机内搞拌
3
把面团打至光滑后加入黄油
4
再把面团搞拌至能拉出膜，加入葡萄干
5
葡萄干与面团完混合
6
发酵至2.5倍大
7
取出面团压扁排气，分割成三等份，松驰
8
取一份面团擀成面片
9
卷起
10
搓拉成条状
11
把三条面团一头重叠搓在一起
12
把三面条弄成辫子状
13
辫子面团围绕成圆圈，收紧接口，放在烤盘
14
发酵2.5倍大，喷点水雾在发好的面坯上，轻轻洒上杏仁
15
烤箱180度，烤20分钟，中途加盖锡纸以免颜色过火

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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