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红油酱排骨
红油酱排骨的做法步骤
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1大排洗净，两面用刀背剁松。 -
2将洋葱切成丝，加入料酒，生抽，盐一起和排骨拌匀，腌制10分钟。
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3锅内放入油，姜片，待5成热时改中小火。这时开始挨个煎排骨。
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4煎一会儿就翻面，两面表面看上去有熟了就可以了。
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5这就全部煎好了。
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6锅内剩余的油和洋葱都不用倒掉，直接放入冰糖和老抽，料酒，炒糖。
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7倒入煎好的排骨，翻炒至全部上色，这时倒入开水刚好漫过排骨就可以了，上盖改小火慢炖30分钟。
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830分钟后开锅的样子，油都炖出来了。这时放少许盐，鸡精，改大火收汁。
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9汁收快干了，很浓稠了，起锅。
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10这是成品了，汁香肉酥，大人小孩都喜欢。
