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琥珀核桃----掌握熬糖要点轻松做健康零食
琥珀核桃的做法步骤
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1原料图。糖图上的量感觉不够，我后来又加了一些。 -
2核桃在锅里用中小火炒熟，核桃易熟注意火候别炒糊了。
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3倒出炒好的核桃晾凉。
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4在不粘锅中倒入适量清水和白砂糖。
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5煮开后，中小火熬。
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6糖浆怎么样算熬好了呢，有一个检验方法：就是在边上放一碗冷水，用筷子不时地蘸点糖浆在冷水里迅速放一下后再尝一下，至碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。
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7倒入晾凉的核桃仁。
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8快速翻动尽量使核桃仁均匀地裹上糖浆。
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9撒上熟白芝麻再拌匀。
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10倒在盘中，趁热扒拉开核桃仁，尽量摊平，如果搞成一堆等下凉了就很难再分开了。
小窍门
1、核桃注意火候不要炒糊。
2、熬糖浆时，熬到碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。
3、最后要趁热扒拉开并摊平核桃，以免凉后不好分开。
2、熬糖浆时，熬到碰过冷水的糖浆尝起来硬脆为止。
3、最后要趁热扒拉开并摊平核桃，以免凉后不好分开。
