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鲜橙水晶冻

by ゞ╃凃鴉
鲜橙水晶冻的做法
“原汁原味百分百的鲜橙看得见的果肉晶莹剔透制作起来也很简单”

食材明细

主料

鲜橙水晶冻的做法步骤

  • 鲜橙水晶冻的做法步骤：1
    1
    鲜橙一切二榨取橙汁把橙皮内剩余的橙肉挖干净
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤：2
    2
    琼脂放入温水中泡软上锅煮至琼脂融化
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤：3
    3
    待水沸腾倒入橙汁
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀关火后立即加入砂糖使其融化
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤：5
    5
    倒入模具中
  • 鲜橙水晶冻的做法步骤：6
    6
    放凉即可食用也可放入冰箱保存

小窍门

琼脂在温度低于40度时便会慢慢凝结吉利丁在10度以下才会凝结所以要放入冰箱保存

琼脂适用于凉糕杏仁豆腐之类稍硬的固定吉利丁适合用于慕斯或布丁

口感上吉利丁比琼脂更柔软更Q弹
来自 美食天下 ゞ╃凃鴉 的作品
所属分类： 糕点 小吃 甜品

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