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《茄酱鹌鹑蛋》

《茄酱鹌鹑蛋》的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 6个
绞肉 200克
番茄 1粒
青瓜 1小段
洋葱半个

辅料

番茄酱 4汤匙
高汤 200毫升
干罗勒碎 适量
黑胡椒碎 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

茄酱鹌鹑蛋的做法步骤

1
绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2
顺同个方向拌至起胶后，再分成6等份。
3
把番茄，青瓜，洋葱洗净后切成小颗粒状。
4
鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
5
拿一份肉馅铺在保鲜纸上，抹平，中间放1粒鹌鹑蛋。
6
然后将保鲜纸4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重复做完其余5粒。
7
烧热锅，放油再转中火，放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色，盛起。
8
热锅，适量的油，下（3）步骤炒香。
9
注入高汤，茄酱，干罗靭碎，黑胡椒碎，盐少许，糖1茶匙煮至滚起后。
10
加入免治肉鹌鹑蛋，加盖续煮10分钟。
11
即可上碟咯!

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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