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自制热狗肠

自制热狗肠的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 300g
肥肉 30g
肠衣适量

辅料

盐 5g
糖 4g
白胡椒粉 1g
淀粉 40g
水 50g
生姜粉 1g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

自制热狗肠的做法步骤

1
猪肉＋水，用料理机打成肉泥
2
打好的肉泥
3
加入剩余调料，拌匀
4
用打蛋器的揉面杆搅拌几分钟
5
打完的肉馅有弹性
6
装进裱花袋，裱花袋口不要剪太小，不然容易破
7
开始灌装，不要装得太满了（我的就是因为装太满了，蒸的时候肠衣破了^_^变成了没有外衣的热狗肠）
8
装好的肉肠，用针或牙签扎点小眼，然后用线扎成合适的长度
9
上锅大火蒸熟（我用电蒸锅，火力比较小，蒸了35分钟）
10
不是现吃的话，凉了以后，用袋子装起来，冷冻

小窍门

味道和口感我觉得可能更象火腿肠^_^

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使用的厨具：蒸锅

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