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香煎鱼饼

香煎鱼饼的做法

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“淡水鱼如果处理不好，不是有泥味就是带着浓浓的腥味，剁成蓉搭配其他食材，不但味道更鲜美，细嫩的鱼肉还能变身成口感带点Q的鱼饼。”

食材明细

主料

鲩鱼肉 150克
猪肉 50克

辅料

胡萝卜 一小截
葱各一颗
香菜适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎鱼饼的做法步骤

1
鱼肉去皮切成丁后剁成蓉。
2
猪肉切成丁后剁成蓉。
3
放盐，生粉，姜茸拌匀后，顺同一方向用力搅拌至起胶。
4
然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里，倒点料酒，把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。
5
锅烧热后，倒点油，调成小火，汤匙（把汤匙抹上油）取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。
6
煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。
7
还可以搭配芥兰或白萝卜一起炒。

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所属分类：热菜

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