材料包括：鱼肉，日本豆腐，青瓜，青红辣椒，蒜末，姜末，酱油，盐，糖，淀粉，鸡蛋，油，剁椒酱。

将鱼肉切成蝴蝶装的鱼片！记得要薄一点哦。

加上姜丝，用盐，油，淀粉腌一腌。

准备两个日本豆腐。

在碟子上放一点已经泡好的粉丝，然后把豆腐铺在上面。

铺好后的样子。

放在锅上面隔水蒸五分钟就可以了。

热锅下油，将上面的姜蒜辣椒全部到到进去，做肉馅的时候还剩下一点梅菜干，也倒进去，加水，下剁椒酱，酱油，盐，糖就可以了。水沸腾之后就把鱼肉放进去，不要马上翻炒，这样鱼肉会烂。大概一两分钟就可以关火了。

鱼片熟了之后就淋在豆腐上面，在周边放一些青瓜片做装饰。

煮出来的鱼片很鲜美很嫩滑，以后又有一个方法来烹调鱼了。