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花椒鸡丁

花椒鸡丁的做法

2张图片

“喜欢麻辣口感的朋友们可以一试，非常过瘾！特别简单！”

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

姜适量
蒜适量
小葱适量

配料

花椒适量
尖椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

花椒鸡丁的做法步骤

1
鸡腿两只洗净。
2
去骨留肉。
3
鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。
4
将辅料准备齐全。
5
姜切小片、葱切中段，蒜切片。
6
小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。
7
油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
8
成金黄色就马上起锅。
9
沥干鸡丁里的油水。
10
重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。
11
然后再放葱段蒜片姜片炒香。
12
把沥好的鸡丁放入锅内。
13
中火炒匀炒香。
14
最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。
15
大火收一下汁就可以了。

小窍门

鸡沥油和水时最好沥的干一些，这样味道更香！

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使用的厨具：炒锅

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