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卤蛋烧肉丸

卤蛋烧肉丸的做法

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“这是一家三口去南昌旅游时在一个烧菜馆吃的菜，当时就觉得很好吃也很特别，正好回家后妈妈自己炸好的肉丸子给了一些我，想起了这道菜，就自己也动手做做了，味道很不错哦！”

食材明细

主料

肉丸子 适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

黑木耳 适量

配料

食盐适量
酱油适量
葱花适量
姜适量
食用油 适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

卤蛋烧肉丸的做法步骤

1
1、准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好）
2
2、在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。
3
3、煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。
4
4、将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。
5
5、准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。
6
6、取出其中的一小袋准备卤制。
7
7、在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。
8
8、待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。
9
9、将黑木耳提前泡发备用。
10
10、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。
11
11、加入肉丸进行煸炒。
12
12、继续加入黑木耳。
13
13、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。
14
14、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。
15
15、装盘可以食用了，味道超级棒哦！

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使用的厨具：炒锅

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