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椰蓉蜜豆沙面包（附椰蓉馅的制作）

椰蓉蜜豆沙面包（附椰蓉馅的制作）的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 300g
低粉 75g
牛奶 150g
淡奶油 85g
白砂糖 30g
盐 2g
干酵母 3g

辅料

黄油 40g
糖粉 40g
蛋液 20g
椰蓉 50g
奶粉 15g

配料

蛋液适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉蜜豆沙面包的做法步骤

1
原料图。
2
黄油软化后和糖粉混合均匀。
3
将蛋液分次加入拌好的步骤2中。
4
加入奶粉混合均匀。
5
加入椰蓉混合均匀。
6
做好的椰蓉馅由于含有黄油，因此在制作前需放入冰箱冷藏。
7
做好的蜜豆用搅拌机打磨成豆沙。
8
将面团的材料全部倒入面包机中。（注意盐和酵母要分开）
9
面团揉至扩展阶段。
10
发酵至2—2.5倍大。
11
发酵好的面团分成18个剂子，排气滚圆。中间发酵10分钟。
12
取一个剂子擀成椭圆形面片，平铺上蜜豆沙。
13
再包入一小块椰蓉馅。
14
从上往下卷起。
15
卷好的面团放入刷了油的蛋糕模中，最后发酵2—2.5倍大。
16
发酵好的面团。
17
面团上刷上蛋液。
18
烤箱180°预热10分钟后，将面团放入，180°上下火烤制20分钟。（依据各家烤箱而定）
19
烤好的面包冷却脱模。
20
揉面过头，导致面筋断裂，虽然拉不出丝，但内部组织仍旧相当松软。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：食物调理机、电烤箱

所属分类：烘焙

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