先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。

将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。

把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。