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红烧肉

破雾拨云看众生

红烧肉的做法

5张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

苹果适量

配料

老抽适量
生抽适量
醋适量
白酒适量
食用油 适量
葱适量
花椒适量
食盐适量
白糖适量
大料适量
桂皮适量
姜适量
蒜适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
猪肉切块、放入凉水中焯熟,用水冲洗干净后备用。
2
葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮备用。
3
锅烧热后放入适量油，再放入白糖，将糖熬至冒大泡即可。
4
往熬好的糖色中放入肉，翻炒均匀。
5
放入适量老抽、生抽、醋、白酒，搅拌均匀。
6
放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，炒出油后加入清水（没过肉即可）。
7
待肉汤熬至粘稠状时加入盐，再加入清水，肉汤再次粘稠后出锅。
8
出锅，开吃。
9
肥而不腻

来自美食天下破雾拨云看众生的作品

使用的厨具：炒锅

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