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传统麻婆豆腐

传统麻婆豆腐的做法

1张图片

“因为是重庆人，我这个做法比较传统的……”

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

牛肉末 适量
大葱末 适量
蒜末适量
姜末适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
糖适量
生抽适量
干辣椒 适量
辣椒面 适量
花椒适量
花椒面 适量
小葱末 适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

传统麻婆豆腐的做法步骤

1
先将牛肉末过油捞起备用。
2
在熟油中分别加入适量蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽翻炒后加入高汤烧制。
3
加入豆腐炖煮片刻后加入牛肉末继续炖煮后加入糖、鸡精、盐适量调味起锅。
4
最后码上小葱末、蒜末、干辣椒末、花椒面浇明油即可。

来自美食天下杨长老的作品

所属分类：热菜

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