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缤纷豆腐

缤纷豆腐的做法

3张图片

“你的视线会被缤纷的色彩吸引，
你的味蕾会被丰富的滋味感化，
你发现，你不仅仅是在吃一道用豆腐做的菜肴，
还是一段美丽的邂逅……”

食材明细

主料

豆腐 2块

辅料

鸡蛋 1个
洋葱 5∕1个
青碗豆 30粒
火腿肠 1只
面粉适量

配料

水淀粉 适量
番茄汁 1汤匙
大蒜 1瓣
生姜 1小块
剁辣椒 2汤匙
香葱 2根
鸡精适量
酱油 1汤匙
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

缤纷豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成长厚块，以酱油与适量盐腌制10分钟（也就是你配其它菜的时间）。
2
将青碗豆洗净后，入开水锅中，加适量盐与油汆熟。
3
将洋葱与火腿肠切细丁，生姜与大蒜分别切沫，香葱绿切细。
4
将鸡蛋打入容器，打散后加面粉调成糊。
5
将腌制后的豆腐用手入面糊中挂糊（一定要用手，而且动作要轻，不然会烂，我是为了拍照，所以用筷子）。
6
起锅倒入油，油热后，将挂糊豆腐入锅中以中火炸制。
7
豆腐炸制两面金黄时捞起摆盘。
8
锅内留底油，或另起锅下油，加入番茄汁炒出颜色，再下入生姜沫、大蒜沫、泡椒、洋葱、火腿肠炒制。
9
待8中所加的料炒香后，下入汆过的青碗豆，再加入适量盐、鸡精炒匀。
10
.倒入水淀粉，均匀炒至汁水透明时，关火。
11
将炒好的料味汁均匀淋在摆盘的豆腐上即可。

小窍门

朋友们，如果你做了这道菜，请在吃的时候，注意夹起整块豆腐，而且要将料味汁保留在上面，再入口呃！

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