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虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法

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天热了,都不爱吃饭,煮妇们更不想开油锅炒菜,想吃的清淡,有营养,何不试试这道“虾仁鸡蛋蒸豆腐”。

既想吃豆腐又想吃虾仁和鸡蛋,干脆把这三种食材组合在一起,女儿管它叫“营养蒸蛋”。

一勺一口吃起来很过瘾哦。

食材明细

主料
  • 鲜虾仁 100克
  • 曰本豆腐 2条
  • 鸡蛋 3枚
辅料

虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:2
    2
    虾仁去虾线,放入盐,料酒腌制15分钟
  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:3
    3
    鸡蛋去壳,放入适量盐用筷子搅打。
  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:4
    4
    再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3:1
  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:5
    5
    将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片,放入盘中。
  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:6
    6
    将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。
  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:7
    7
    将蛋液慢慢倒入盘中。
  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:8
    8
    放入蒸锅中,不盖锅盖,大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上,再蒸10分钟。
  • 虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:9
    9
    蒸熟出锅,调入香油,撒上葱花,吃时拌匀,即可。

小窍门

1在搅打蛋液时加入适量的温水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。

2加入的温开水与鸡蛋液的比例可按自家口感添加,嫩点多加些温水,反之则少加。
来自 美食天下 英子草23 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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