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黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋黄 5个
低粉 90克
细砂糖 60克
色拉油 50克
牛奶 80克
黑芝麻粉 20克
盐 1/4小勺
蛋白 5个

辅料

白醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1
准备所有材料。低粉、黑芝麻粉和盐混合均匀过筛两遍备用。
2
蛋白几滴白醋打至醋泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，打蛋头提起来，尾端成倒直立三角形状。
3
蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌至糖化。
4
分次3次加入色拉油，搅拌均匀。
5
加入牛奶搅拌均匀。
6
加入过筛粉类，翻拌均匀。
7
取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，搅拌均匀。
8
把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。
9
最后把面糊倒入8寸活底模中，轻震几下。
10
烤箱150度预热，上下管倒数第二层，烤55分钟左右，出炉后马上倒扣，凉透后即可脱模。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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