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水煮茄子
水煮茄子的做法步骤
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1制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。 -
2和鸡粉混合。
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3再舀入适量白糖。
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4和酱油拌匀。
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5最后放入适量的醋备用。
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6锅中放入八角和清水烧开。
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7圆茄子去皮切条。
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8下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
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9茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
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10手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
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11趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
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12吃时拌匀即可。
小窍门
1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。
2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。
2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。
